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新疆大盘鸡这么的好吃，几乎家喻户晓，街上随便一家店都有大盘鸡的踪迹，接下来的话呢，就来带大家了解一下新疆大盘鸡的来源。
大盘鸡为的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。
真实的来源已无法考究，也毫无意义。
但相传发源地是新疆沙湾县，这种说法。
因为新疆本地人都知道，沙湾大盘鸡曾经在新疆90年代风靡一时，有口皆碑，这倒是毋庸置疑的事实。
种说法:相传新疆大盘鸡源于50年代，在沙湾荒漠有个农垦营部，一次王震将军带十几个干部到此，营部杀了仅有的一只鸡，因为人多肉少不够吃，就用二十几个长了芽的土豆，半盆快干了的胡箩卜，一把干辣椒，小半 杯干了的豆瓣酱,外带十来个洋葱"皮芽子"，一通胡炖，营部容器只有大茶盘子，就是它了。
端上来司务长站在旁边惴惴的等着挨骂.哪知王震食后大加赞 赏!由此沙湾大盘鸡闪亮出场。
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大盘鸡的食材，每一个都是有着渊源的历史的，大家知道吗，每一个都不是简单的食材，接下来就一起来了解一下吧。
作为新疆名菜的大盘鸡，其中的土豆，无疑是大量甘肃带来的礼物。
红线辣椒与花椒，则是川菜中必备的调味料。
前者由东南沿海引入，并在湘赣川渝这些内陆地区被当成盐的替代品使用；后者则是四川地区传统的调味品，能提供刺激性的香味。
它们一同，在近几十年内地与新疆频繁的交流中，被新疆菜大量引入，终成就了大盘鸡调味的底色。
而辣椒本身，也在新疆获得了一个新名字“辣皮子”。
作为主角的鸡，它身上的文化融合特征更加明显。
千年来，东西方农耕民族和游牧民族就在吃肉方面有着天然的分歧：猪狗对于农耕生产没有价值，作为杂食动物却可以消耗农耕的剩余资料，而牛，则是农耕工具，所以东方文明倾向于食用猪肉，并把吃牛肉视作生产资料；对游牧民族来说，牛羊是跟随迁徙的私有财产和食物来源，猪无法跟随，狗则是协助放牧的工具，是“人类的朋友”。
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新疆大盘鸡的口感可以说是十分的美味，在不少的人群中都是十分的受欢迎的，接下来的话我就带大家来了解一下吧。
新疆大盘鸡，顾名思义就是新疆的一道非常有名的美食。
不管是从颜值还是从它的口感上，都让这道菜充满了。
能把鸡肉做得如此软烂入味，拥有美味的口感，真的让人很意外。
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