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新疆大盘鸡现在可以说是一个非常广泛的食品，非常多的人对于这个食品都十分喜欢，接下来的话就带大家来了解一下吧。
从新疆大盘鸡诞生的过程上来说，新疆大盘鸡也可以算得上是民族团结的产物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食;味道上，既有喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味。
新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，新疆大盘鸡已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。
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一般去过新疆的人，去了之后，往往忘不掉的一种美食大概就是新疆大盘鸡了，新疆的大盘鸡可以说是十分的出名了，接下来的话就一起来了解一下吧。
凡到过新疆的人都对新疆大盘鸡的火辣难以忘怀。
鸡丁方寸、手指长的辣椒、两倍于鸡丁的土豆块加之葱、蒜、姜、柴窝堡湖水，就构成了这道闻名天下的新疆大盘鸡。
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对于沙县大盘鸡来说，为什么会有这个出现呢，其实是有一个小故事的，接下来的话就带大家来了解一下这个故事吧。
一个典故：二十世纪八十年代，新疆沙湾县有一个农民李某在路边开了一家名叫“满朋阁”的饭店，擅长烹制辣子鸡块，有一次，一个建筑公司的一些职工来这个店吃辣子鸡块，菜一上来大家伙就开吃，虽然说吃着味道挺好，但是量有点太少，（原因是老板太抠，开玩笑）看到李某拿了一整只鸡从后堂出来时，这些职工们就让他把这整只鸡都给他们炒了，他们要吃，可是炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，李某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这些职工们都大呼吃的过瘾，此时此刻邻桌的客人们也纷纷要求来一份这种大盘装盛的鸡块儿
据说，当初店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就开始逐渐传开了，一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多这种“大盘鸡”餐馆
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